浅草橋にある「炭火焼濃厚中華そば 威風堂道」で、釜揚げつけ麺の鯖を食べてきました。
名前の通り、魚の旨味をかなり濃く出した一杯。なかでも鯖は、口に入れた瞬間に魚介の香りと旨味がダイレクトに来るタイプで、普通のつけ麺とは少し違う体験でした。
この記事について
| 店名 | 炭火焼濃厚中華そば 威風堂道 |
| エリア | 浅草橋 |
| 食べたもの | 釜揚げつけ麺 鯖 |
| 訪問時期 | 記録なし |
| 広告・提供・招待・アフィリエイト | なし |
浅草橋で見つけた釜揚げつけ麺の店
威風堂道は、浅草橋駅の近くにある魚介系のラーメン店。外観からも「炭火焼濃厚」「釜揚げ」「自家製手揉麺」といった言葉が目に入り、普通のラーメン屋とは少し違う雰囲気があります。
この日は並ばずに入店できました。店内は静かで落ち着きがあり、木を基調にした品の良い空間。ラーメンを急いで食べるというより、しっかり一杯と向き合える感じの店でした。
食べたのは釜揚げつけ麺の鯖
今回食べたのは「釜揚げつけ麺」の鯖。桶のような器に入った熱々の麺を、濃厚な鯖のつけ汁につけて食べるスタイルです。
釜揚げなので、麺が冷たく締められているタイプのつけ麺とは印象がかなり違います。もちっとした麺の食感が残りつつ、温かいまま食べ進められるのが良いところ。麺側のスープも旨くて、つけ汁だけではなく全体で魚介を味わう感じでした。
鯖の旨味がかなりダイレクトに来る
つけ汁は、鯖の香りと旨味がかなり濃いです。魚介系というより、鯖そのものをしっかり使っている感じがあり、ひと口目から分かりやすく魚の存在感があります。
濃厚だけど、ただ重たいだけではありません。炭火焼きらしい香ばしさもあり、鯖の旨味が太い麺にしっかり絡みます。魚が好きな人にはかなり刺さるタイプの一杯だと思います。
焼きアゴ酢で味変するのが楽しい
卓上には胡椒のほかに、焼きアゴ酢が置かれていました。濃厚な鯖のつけ汁に少し加えると、魚介の風味は残したまま後味がすっと軽くなります。
最初はそのまま鯖の濃さを味わって、途中から焼きアゴ酢で少し変化をつける流れがちょうど良かったです。最後まで同じ味で押し切るのではなく、食べながら調整できるのがうれしいところ。
まとめ
威風堂道の釜揚げつけ麺 鯖は、鯖の旨味をかなり濃く楽しめる一杯でした。釜揚げ麺のもちっとした食感、麺側のスープの旨さ、焼きアゴ酢での味変まで含めて、普通のつけ麺とは違う面白さがあります。
魚介系ラーメンが好きな人、濃厚なつけ汁をしっかり味わいたい人、少し変わった釜揚げスタイルを試してみたい人にはおすすめです。
