府中の「ラーメン 大國家」で、大國家特製を食べてきました。
大きなチャーシューに海苔、青菜、味玉。具がそろった丼の横にはご飯も置いて、家系ラーメンをしっかり食べる組み合わせです。中でもいちばん印象に残ったのはチャーシュー。これはうまかった。
この記事について
| 店名 | ラーメン 大國家 |
|---|---|
| エリア | 東京・府中 |
| 食べたもの | 大國家特製（写真にはご飯もあり） |
| 広告・提供・招待 | なし（自費で訪問） |
府中のケヤキ並木沿いにある大國家
大國家は、大國魂神社から続くケヤキ並木沿いにある家系ラーメン店です。店名も大國魂神社にちなんだもの。黒い外観に金色の大きな文字が入っていて、店の前に立つとその名前が目に飛び込んできます。
店主は武道家や武蔵家などで長く経験を積んだ人。大國家の一杯も、豚骨醤油を軸にした力強い家系ラーメンです。今回選んだのは、具をしっかり楽しめる「大國家特製」でした。
大國家特製は具の並びから強い
目の前に来た丼は、まずチャーシューが大きい。奥には海苔が立ち、手前に青菜と味玉。細く刻まれた油揚げも加わっていて、よくある家系ラーメンの見た目に、大國家らしいひと手間が入っています。
スープは濃い茶色で、表面にも油の厚みが見えます。黒い丼も相まって、かなり迫力のある一杯。横にご飯があると、ラーメン一杯というより、肉と米まで含めて食事を組み立てる感じになります。
濃い豚骨醤油と、受け止める麺
大國家のスープは、動物系の厚みが前に出る濃い豚骨醤油。そこに醤油の輪郭が加わるので、ただ重いだけでは終わりません。家系ラーメンらしい力強さを求めて選ぶと、期待する方向の一杯です。
合わせるのは平打ちの中太麺。濃いスープに負けない太さがあり、海苔や青菜を間に挟みながら食べ進められます。味玉や油揚げも載る特製は、一つの味だけで押し切らず、具を替えるたびに丼の印象が少し変わるのがいいところです。
やっぱりチャーシューがうまい
いろいろ載った特製の中でも、今回の主役はチャーシューでした。写真でも丼のかなりの面積を占めていますが、見た目の存在感だけではありません。食べてみて、はっきり「うまい」と思えた具です。
濃いスープ、海苔、ご飯という家系らしい組み合わせの中に、このチャーシューがある。特製を選んでよかったと思える部分は、ここがいちばん大きかったです。
まとめ
府中の大國家で食べた大國家特製は、濃い豚骨醤油を軸に、海苔、青菜、味玉、油揚げ、そして大きなチャーシューを合わせた一杯でした。ご飯と並べると、食事としての満足感もかなりあります。
何より覚えているのはチャーシューのうまさです。具の多い一杯を食べたはずなのに、最後に思い出すのは肉。大國家特製は、そういうラーメンでした。
