恵比寿の「函館らーめん しお貫」で、特製塩ラーメンを食べました。
透き通った塩スープに、チャーシュー、味玉、海老ワンタン、ナルト、メンマ、青菜、海苔までのった具だくさんの一杯。あっさりしているのに物足りなさがなく、じわっと旨味が広がる塩ラーメンでした。
この記事について
この記事は、函館らーめん しお貫で食べた特製塩ラーメンのラーメンログです。訪問時期は記録していないため、本文では日付を入れていません。広告・提供・招待・アフィリエイトはありません。
今回食べたもの
| 店名 | 函館らーめん しお貫 |
| 場所 | 東京都渋谷区恵比寿 |
| 最寄り | 恵比寿駅 |
| 食べたもの | 特製塩ラーメン |
| ジャンル | 函館系の塩ラーメン |
| 訪問時期 | 記録なし |
| 印象に残ったところ | 澄んだ塩スープ、具だくさんの特製トッピング、海老ワンタン |
| 広告・提供 | なし |
今回食べたのは、特製塩ラーメン。塩ラーメンらしい澄んだスープに、特製らしく具材がしっかりのっています。
函館らーめん しお貫へ
外観は木目の看板と白い暖簾が目印。店名に「函館」とある通り、塩ラーメンを前面に出したお店です。
恵比寿という場所にありながら、派手すぎず、落ち着いた雰囲気のラーメン店という印象でした。
特製塩ラーメンの見た目
特製塩ラーメンは、かなり具だくさんです。
- チャーシュー
- 味玉
- 海老ワンタン
- ナルト
- メンマ
- 青菜
- 海苔
青い丼に透明感のあるスープ、そこに具材がぎゅっと入っていて、見た目にも満足感があります。ナルトが入っているのも、少し懐かしい雰囲気でいい感じです。
あっさりだけど旨味がある塩スープ
スープは、魚介、豚ゲンコツ、鶏ガラを使った清湯系。見た目は澄んでいてあっさりしていますが、飲むと旨味がじわっと出てくるタイプです。
塩ダレには昆布、ホタテ、カツオなどの魚介の旨味が重なっているようで、ただ軽いだけではなく、ちゃんとコクがあります。こってり系ではないのに、物足りなさを感じにくい塩ラーメンでした。
海老ワンタンと味玉がうれしい
特製らしさを感じるのは、やっぱりトッピングの多さです。
チャーシュー、味玉、海老ワンタンが入ると、あっさりした塩ラーメンでもかなり満足感が出ます。特に海老ワンタンが入っていると、普通の塩ラーメンより少し特別感があります。
細麺でさらっと食べやすい
麺は、澄んだ塩スープに合わせた食べやすいタイプ。スープを邪魔せず、するっと入ってくる印象です。
濃厚なインパクトで押すラーメンではなく、スープ、麺、具材をゆっくり味わう一杯。恵比寿でこういう塩ラーメンが食べられるのはうれしいです。
振り返り
函館らーめん しお貫の特製塩ラーメンは、あっさりした清湯スープに、魚介の旨味と具だくさんの満足感が合わさった一杯でした。
こってり重たいラーメンを食べたい日というより、やさしい塩スープをしっかり楽しみたい日に合いそうです。特製にするとトッピングも多く、見た目以上に満足度の高いラーメンでした。
