国分寺「自家製麺 つけ麺 紅葉」でつけ麺。縮れ麺で食べる魚介豚骨ログ

国分寺の「自家製麺 つけ麺 紅葉」で、つけ麺を食べました。

紅葉は、自家製麺のつけ麺店。麺の種類を選べるのが特徴で、今回は縮れ麺にしました。魚介豚骨系のつけ汁に、もちっとした麺を合わせて食べる一杯です。

今回食べたもの

店名	自家製麺 つけ麺 紅葉
場所	東京都国分寺市
最寄り	国分寺駅
食べたもの	つけ麺
麺	縮れ麺
ジャンル	魚介豚骨系つけ麺
訪問時期	記録なし
印象に残ったところ	選べる自家製麺、魚介豚骨のつけ汁、卓上調味料での味変
広告・提供	なし

今回食べたのは、つけ麺。麺は縮れ麺を選びました。紅葉は麺の種類を選べるので、その日の気分で違う麺を試せるのが面白いところです。

国分寺のつけ麺 紅葉へ

国分寺駅周辺のラーメン店が並ぶエリアにある、自家製麺のつけ麺店です。大きな看板には「自家製麺 つけ麺 紅葉」の文字。通りからも見つけやすい外観です。

このあたりはラーメンやつけ麺の選択肢が多いですが、紅葉は「麺を選ぶ」楽しさがあるので、他の店とは少し違う気分で入れます。

縮れ麺を選んだつけ麺

紅葉のつけ麺で楽しいのは、麺を選べるところです。

今回は縮れ麺。写真でも分かる通り、しっかりうねりのある太めの麺で、見た目からつけ汁をよく持ち上げてくれそうな雰囲気があります。

自家製麺らしいもちっとした食感があり、つけ麺としての満足感も高め。麺を主役として楽しめるタイプの一杯でした。

魚介豚骨のつけ汁

つけ汁は魚介豚骨系。濃厚さがありつつ、魚介の風味も感じる王道のつけ麺スタイルです。

ネギ、海苔、ナルト、メンマが入ったつけ汁に、縮れ麺をくぐらせて食べると、スープがしっかり絡みます。太めの麺と濃いめのつけ汁の組み合わせは、やっぱり安心感があります。

卓上調味料で味変できる

写真を見ると、卓上には調味料がいろいろ置かれています。

つけ麺は後半に味が単調になりやすいので、途中で味変できるのはありがたいところ。魚介豚骨のつけ汁をベースに、好みで辛味や風味を足しながら食べ進められます。

別の麺も試したくなる店

今回は縮れ麺にしましたが、紅葉は麺を選べるので、別の麺でも食べてみたくなります。

同じつけ汁でも、麺が変わると印象がかなり変わりそうです。太さや形が違えば、すすり心地も、つけ汁の絡み方も変わるはず。こういう「次は違う麺にしてみよう」と思える仕組みは、再訪したくなる理由になります。

振り返り

自家製麺 つけ麺 紅葉のつけ麺は、魚介豚骨のつけ汁と、選べる自家製麺が特徴の一杯でした。

今回は縮れ麺を選び、もちっとした麺と濃厚なつけ汁の組み合わせを楽しみました。国分寺でつけ麺を食べたい時、そして麺そのものを楽しみたい時に候補に入れたいお店です。