焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店で特製焼きあご塩らー麺を食べる

新宿にある「焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店」で、特製焼きあご塩らー麺を食べてきました。上品な和風の内装で、ラーメン店らしい勢いはありつつも、落ち着いて一杯を味わえる雰囲気の店です。

店名にも入っている「焼きあご」は、焼いたトビウオの出汁。スープを飲むと、塩ラーメンの軽さだけではなく、魚介の香りと旨みがしっかり重なっていて、かなり満足感のある一杯でした。

今回の概要

店名	焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店
エリア	東京・新宿
食べたもの	特製焼きあご塩らー麺
印象	上品な和風の内装、焼きあごの香り、魚介出汁の重なり、最後のお茶づけまで楽しめる一杯
訪問時期	記録なし
広告・提供	なし

上品な和風の内装で食べる一杯

たかはしの新宿本店は、ラーメン店でありながら和の雰囲気が強い店でした。カウンターまわりも落ち着いた印象で、目の前に丼が置かれると、普通の塩ラーメンとは少し違う期待感があります。

写真の一杯は、特製焼きあご塩らー麺。味玉、チャーシュー、海苔、水菜、白髪ねぎがのっていて、見た目から具材の満足感があります。

焼きあごの香りが立つスープ

スープは、豚骨や鶏ガラの土台に、焼きあごを中心とした魚介出汁を重ねたタイプ。塩ラーメンと聞くとすっきり軽い印象を持ちますが、この一杯は香りと旨みがしっかりあります。

焼きあごの風味は強すぎて押しつけてくる感じではなく、上品に広がる方向です。魚介出汁のラーメンが好きなら、この香りだけでかなり引き込まれると思います。

特注麺の食感も心地いい

麺は多加水の手もみ風で、スープを受け止めながら食感も楽しめるタイプでした。つるっとしつつ、噛んだ時にほどよく存在感があり、上品なスープの中で麺が埋もれません。

特製なので具材も多く、チャーシューや味玉を挟みながら食べ進めると、最後まで単調になりにくいです。

残ったスープはご飯でお茶づけに

この店で良かったのが、残ったスープをご飯にかけてお茶づけのように楽しめるところです。新潟こしひかりのご飯に、焼きあごの旨みが残ったスープを合わせると、ラーメンの締めとしてかなり強い。

ラーメンだけで終わるのもいいですが、この一杯はご飯まで含めて完成する感じがありました。最後の一滴までおいしく食べられる、という表現がかなりしっくりきます。

気になった点

• 魚介出汁の香りが主役なので、あっさりした塩ラーメンだけを想像して行くと印象が違うかもしれません。
• 新宿本店は席数が多い店ではないため、時間帯によっては待つ可能性があります。
• 営業時間やメニューは変わる場合があるので、行く前に公式サイトを確認しておきたいところです。

振り返り

焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店の特製焼きあご塩らー麺は、上品な和風の雰囲気と、焼きあごの香りが印象に残る一杯でした。塩ラーメンのきれいさがありつつ、魚介出汁の厚みもあって、最後はご飯でお茶づけまで楽しめます。

新宿で、少し落ち着いた和風のラーメンを食べたい時に思い出したい店です。